李三娃｜重慶小面品牌升級策劃設計

深陷大灣區(qū)小面江湖，如何向下深耕，向上破局？

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服務項目： 餐飲策劃餐飲VI設計餐飲設計

【品牌升級背景】老品牌的破局之困
2024年，李三娃面館迎來創(chuàng)立18周年的關鍵節(jié)點。隨著消費市場年輕化、健康化趨勢加劇，原有品牌形象逐漸顯露出三大痛點：
·品牌名稱不統一：“三娃”全名“李三娃”，消費者并不知道。
·視覺老化：傳統餐飲紅+辨識度不高且多元素的門頭設計，難以吸引新生代；
·價值模糊：產品和品牌核心賣點不清晰；
·體驗單一：門店空間缺乏場景感，與“川渝煙火氣”的品牌調性割裂。
基于此，品牌以“守正創(chuàng)新”為原則，圍繞“市井煙火·品質匠心”雙核定位，啟動全維度煥新升級，實現從“老破小店”到“新市井”的蛻變。
【戰(zhàn)略定位】市井煙火里的品質革命
1. 價值主張重構
超級符號強化：將“一斤小面三顆蛋，不計成本做好面”從廣告語升級為品牌核心價值標簽，通過門店物料、產品包裝高頻曝光，塑造“敢用料、真的香”的消費認知。
情感錨點綁定：提出“灣區(qū)人的川渝食堂”定位，用“麻辣香，解鄉(xiāng)愁”“18+年只做一碗面”等文案，喚醒都市客群的情感共鳴。
2. 產品矩陣優(yōu)化
爆款聚焦：主推“三娃當家四寶”（干拌豌雜面/麻辣牛肉面/老麻抄手/加蛋小面），SKU精簡30%，提升出餐效率。
加蛋戰(zhàn)略：在原有“一斤小面三顆蛋”工藝基礎上，推出“加蛋不加價”“小面周邊套餐”，強化差異化記憶點；
地域適配：針對廣東市場開發(fā)“干拌豌雜面”“手工水餃”等低辣度產品，客群復購率提升25%。

【品牌視覺設計】煙火氣與品質感的共生美學
1. 門頭革命
符號化設計：以李三娃面館LOGO+產品+賣點放大，夜間輔以暖黃燈帶營造“深夜食堂”氛圍；
超級口號陣列：門頭側墻海報文字排列“一斤小面三顆蛋，不計成本做好面”“沒有糊辣殼就沒靈魂”等標語，形成強視覺沖擊；
2. VI物料系統：定制有年代記憶、耐摔耐用、拍照出片的黃色搪瓷碗；原木質感桌椅，舒適好用翻臺率提升3+倍，重新定義江湖新市井風。
3. 空間市井煙火氣+效率革命
明檔廚房：重新設計布局設備、層架結構、點餐燈箱，軟裝背書，開放對街窗戶，出餐速度提升40%。
煙火記憶墻：招牌食材+多結構文字布陣，情感打動，新潮又懷舊。

【總結】

李三娃的品牌煥新升級，新店營業(yè)額提升了30%+，復購率提升25%+。不同于其他小面館，李三娃也從一個普通街邊店成為了一個有個性、有性格、有煙火市井味道、更接地氣的品質面館品牌，更驗證了樸實商業(yè)真理：真誠與極致，永遠是消費品牌最堅固的護城河。2025年，讓大灣區(qū)的胃，愛上李三娃的味。

李三娃長_1.JPG

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